Las restricciones para la venta de comida chatarra en los planteles educativos han afectado considerablemente a los comerciantes dulceros de Piedras Negras, quienes anteriormente encontraban en las cooperativas escolares uno de sus principales mercados. Rubén Coronado Negrete, comerciante del ramo, señaló que las ventas han disminuido año con año y que el regreso a clases ya no representa el repunte que tenían en temporadas anteriores.
Explicó que, aunque de julio a septiembre suelen registrar una baja en sus ventas, anteriormente el inicio del ciclo escolar permitía recuperar parte de sus ingresos gracias a la demanda de dulces en las escuelas. Sin embargo, durante los últimos años han observado una reducción constante en la comercialización de estos productos.
El comerciante reconoció que las nuevas disposiciones de salud tuvieron un impacto importante en el sector, debido a que las cooperativas escolares representaban un punto de venta considerable para las dulcerías. La prohibición de comercializar productos considerados comida chatarra eliminó ese mercado al que anteriormente podían acceder.
En Coahuila, los lineamientos federales de alimentación saludable comenzaron a aplicarse el 31 de marzo de 2025, luego de entrar en vigor a nivel nacional dos días antes. Las disposiciones restringen la venta y distribución de productos con bajo valor nutricional, incluidos aquellos con altos contenidos de azúcar, grasas y sodio, dentro de las escuelas.
Coronado Negrete indicó que, aunque los comerciantes han buscado adaptarse a las nuevas condiciones, la disminución de las ventas después de las vacaciones escolares y la pérdida del mercado educativo han complicado significativamente la recuperación del rubro al que pertenece.
